10 libri di ricette veg

Dagli antipasti ai dolci, per tutte le stagioni

Ammetto, preferisco di gran lunga cucinare i dolci. Eppure mi sono imbattuta in tanti libri di cucina vegetale negli anni e ho voluto fare mente locale su quali mi avevano particolarmente colpita. No, non ho sperimentato tutte le ricette ma ho sfogliato tutti questi libri e ognuno a modo suo è molto interessante. Alcuni sono usciti anni fa, altri, come quello di Carlotta Perego, sono freschi di stampa.

Sono nella maggior parte dei casi libri di ricette veg molto semplici e alla portata di tutt*: le preferisco di gran lunga rispetto a quelle elaborate. In primis perché ammetto di non avere molta pazienza, e poi perché anche se sono semplici danno grande soddisfazione. Rispetto alle preparazioni lunghe e complesse, io preferisco quelle un po’ più veloci.

In tutti i libri però, ci sono ricette veg gustose, che coprono tutte le portate (dall’antipasto al dolce) e tutte le stagioni. Molti di questi seguono proprio la stagionalità degli ingredienti (altra cosa molto apprezzata).

Alcuni hanno anche spunti di riflessione interessanti (non si limitano quindi alle ricette), utili per comprendere meglio chi sceglie una cucina vegetale. E se sei onnivor*, va bene lo stesso: sono sicura che la maggior parte di queste ricette conquisteranno anche te.